Работа технологом пищевого производства в Москве — свежие вакансии

Учет движения товаров: контроль поступления, перемещения, списания сырья, товаров и готовой продукции, мониторинг остатков на складах; Учет и контроль себестоимости проданных блюд и напитков в системе 1С: привязка ТТК к продажам, ежедневное списание себестоимости, списания по заборным листам;

Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи на предприятиях общепита;Составление рецептов продуктов, утверждение меню;Разработка и внедрение новых продуктов, блюд, изделий на предприятии общепита; Требования Дисциплинированность,коммуникабельность Квалификация высшее образование

Разработка технологических процессов, планирование размещения оборудования и организация рабочих мест, разработка документации, согласование документации Требования Знание нормативной базы - обязательно понимание принципов ХАССП (HACCP) для обеспечения безопасности продукции. Также требуется знание

создание и оптимизация рецептур, составление технологических карт, адаптация меню Требования Умение работать в команде, знание вьетнамской кухни Квалификация .

Ведение и контроль за технологическим процессом изготовления Первичные и вторичные заливы и сливы морсов и настоев Прием и загрузка плодово-ягодного сырья - Требования Опыт работы от трех лет Наличие медицинской книжки (готовность ее оформить) Квалификация средне техническое образование

Разработка и актуализация технико-технологических карт (ТТК) Калькуляция себестоимости и расчёт закладок Внедрение стандартов качества и контроль их соблюдения Проектирование и рационализация производственных потоков Подбор, расстановка и обслуживание технологического оборудования Оптимизация

Составлять подробные технологические карты на все блюда и напитки, включая точную рецептуру, пошаговое описание процессов, требования к качеству сырья и выход готового изделия. Своевременно вносить изменения при смене меню или поставщиков. Рассчитывать калькуляционные карты, определять нормы

Планирование производственных потоков: Разработка схем размещения оборудования и организация зон кухни (цехов) так, чтобы соблюдалась поточность (сырье не пересекалось с готовой продукцией) согласно нормам СанПиН. Техническое оснащение и закупка: Подбор, заказ и контроль поставки профессионального

Разработка схем размещения оборудования и организация зон кухни (цехов) так, чтобы соблюдалась поточность (сырье не пересекалось с готовой продукцией) согласно нормам СанПиН. Подбор, заказ и контроль поставки профессионального оборудования (печи, холодильники, грили), а также мебели и посуды для

1. Разработка и актуализация технологических карт. 2. Управление сырьевой базой и закупками. 3. Контроль себестоимости (Food Cost). 4. Контроль качества входного сырья. 5. Планирование производственных графиков (заготовок). 6. Внедрение и контроль стандартов ХАССП (HACCP). 7. Анализ и минимизация

Разработка и актуализация технико-технологических карт (ТТК) Калькуляция себестоимости и расчёт закладок Внедрение стандартов качества и контроль их соблюдения Проектирование и рационализация производственных потоков Подбор, расстановка и обслуживание технологического оборудования Оптимизация

Составление производственного плана, корректировка и отслеживание актуальности Контроль выполнения производственного плана Отслеживание неснижаемых запасов материалов, сырья, готовой продукции Разработка укрупнённых технологических процессов Требования чистоплотность дисциплинированность

Варка пищевых продуктов Требования Обучаемость Квалификация Средняя

Организация и полное ведение технологического процесса производства мучных снеков (мучных косичек); Настройка, регулировка и контроль работы производственного технологического оборудования; Разработка и корректировка рецептур, контроль соблюдения рецептур при производстве; Планирование

Работа с меню, контроль качества на всех этапах, обеспечение безопасности и санитарии, изучение опыта и внедрение инноваций. Требования Высшее профельное образование, Опыт работы не менее 3-х лет. Квалификация .

Нарезка филе мяса из птицы на байсы, стрипсы. Возможность работы на других технологических операциях производства по переработке мяса птицы. Требования Высокая работоспособность. Быстрая скорость нарезки мяса ножом. Рассматриваем кандидатов без опыта работы, обучение в процессе работы. Квалификация

участвует в разработке проектов АСУ производственными процессами и их реализации; осуществляет программирование АСУ; производит изготовление и ремонт оборудования; Проводит тестирование оборудования АСУ производственными процессами; оформляет техническую документацию; участвует в пусконаладочных

Корректировка показателей качества продукции в технической документации в связи с их улучшением Анализ информации, полученной на различных этапах производства продукции, и показателей качества, характеризующих разрабатываемую и выпускаемую продукцию Разработка нового ассортимента Работа в составе

Подбор сырья и полуфабрикатов по органолептическим и физико-химическим показателям на выпускаемую продукцию; Расчёт рецептур на выпускаемую продукцию в зависимости от используемого сырья; Обеспечивать строгое соблюдение всех технологических инструкций, технических условий и норм, правил санитарии и

Осуществляет подбор сырья и полуфабрикатов по органолептическим и физико-химическим показателям на выпускаемую продукцию, при необходимости отбирает образцы для химического анализа; Расчёт рецептур на выпускаемую продукцию в зависимости от используемого сырья; Обеспечивает строгое соблюдение всех

Контроль и ведение всех технологических параметров производства продукции.(творожные сыры, творог). Расчет и контроль рабочих рецептур. Анализ отклонений от технологических процессов. Участие в утверждении норм потребления сырья и материалов, а также ведение постоянного анализа за отклонениями от

Контроль и ведение всех технологических параметров производства продукции(творожные сыры, творог). Расчет и контроль рабочих рецептур. Анализ отклонений от технологических процессов. Участие в утверждении норм потребления сырья и материалов, а также ведение постоянного анализа за отклонениями от

1. Обеспечивает соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд 2. Информирование руководителя о замеченных проблемах в производственных процессах 3.Утверждение предлагаемых нормативов и рецептур новых блюд 4. Обеспечение разработки нормативов для предприятия в сфере

Оказывать всестороннюю помощь технологам: Участвовать в процессе разработки продукта, осуществлять необходимые подготовительные и вспомогательные операции (приготовление растворов, подбор ароматизаторов со стока по заданию технолога, взвешивание и смешивание ингредиентов в соответствии с

Контроль за выходом блюд и соблюдением технологии их производства. Принимает активное участие в разработке новых блюд, работая над сборником рецептур. Составляет технологические и калькуляционные карты. Требования Должен знать и выполнять правила и нормы по охране труда, санитарии и гигиены.

- Контролирует надлежащее исполнение условий и обязательств, установленных государственным контрактом по организации питания обучающихся, порядка сбора, хранения и вывоза мусора.- Осуществляет ежедневный контроль за объемом и сроками оказания услуг и качеством оказываемых услуг, соблюдением сроков