Ведущий инженер-технолог

Обязанности

• Контроль и ведение всех технологических параметров производства продукции.(творожные сыры, творог).
• Расчет и контроль рабочих рецептур.
• Анализ отклонений от технологических процессов.
• Участие в утверждении норм потребления сырья и материалов, а также ведение постоянного анализа за отклонениями от норм.
• Контроль за расчетом необходимого сырья на смену.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готового продукта по органолептическим и физико-химические показателям.
• Сопровождение постановки на производство новых технологий и рецептур, в том числе тестовых выработок.
• Ведение технологической документации.
• Обучение производственного персонала и контроль технической дисциплины.

Требования

• Опыт работы: от 3-х лет.
• Знание технологии производства мягких сыров.

Квалификация

• да