Работа технологом пищевого производства в Санкт-Петербурге — свежие вакансии

Обеспечивать приготовление и производство теста, тестовых основ для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий; Обслуживать тестомесительные машины и управлять их работой, соблюдать рецептуру приготовления тестовых масс; Обеспечивать температурный и технологический режим работы промышленных

Организация, планирование и контроль технологических процессов в ресторанах; Обеспечение качества продукции, эффективность производства, соответствие санитарным нормам и стандартам безопасности. Требования Опыт работы на аналогичной позиции не менее 3х лет Квалификация Квалифицированный

Разработка технологических процессов . Создание и оптимизация процессов производства пищевых продуктов с использованием современных технологий и методов. Контроль качества сырья и продукции . Организация и проведение анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для обеспечения их

Разработка новых видов продукции, рецептур, тестирование и подбор новых добавок; Проведение пробных выпечек, составление отчетов и анализов; Работа на реологических приборах; Участие в проведении тестов, экспериментов. Ведение выработки спец муки и корректировка рецептур; Руководство коллективом.

Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов Следит за выполнением натуральных норм продуктов питания Следит за выполнением технологических методов приготовле ния блюд Требования Среднее

Формирование меню и согласование его по нормам пищевой ценности, ассортименту продуктов и продажным ценам Составление и изменение технико-технологических карт школьного питания Составление и изменение технико-технологических карт свободного выбора и коммерческого питания Требования Среднее

Контроль параметров качества, на всех этапах производства (соблюдение стандартов ХАССП) Контроль за санитарным состоянием производства, соблюдение санитарных правил и норм. Контроль за выходом готовой продукции, в соответствии с действующими нормами. Создание и ведение технической документации в

Техническое обслуживание, ремонт и наладка технологического оборудования; Профилактические осмотры, мелкий ремонт, анализ износа оборудования; Участие в монтаже, и наладке оборудования; Обеспечение бесперебойной работы оборудования. Требования Образование не ниже среднего специального; Опыт работы

ведение учета реализованной продукции; создание производственных заказов; создание документов на перемещение продуктов между складами; осуществление расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд; участие в проведении инвентаризации. Требования среднее образование или свидетельство

Участие в создании меню. Разработка рецептов с применением пищевого принтера. Обучение персонала кухни навыкам работы с 3Д принтером. Требования опыт аналогичной работы Квалификация высокая

Участие в создании меню. Разработка рецептов с применением пищевого принтера. Обучение персонала кухни навыкам работы с 3Д принтером. Требования опыт аналогичной работы Квалификация высокая