Повар

Обязанности

• Подготовка рабочего места.
• Оценивает запасы сырья, проверяет оборудование и инвентарь, готовит рабочее место к началу дня.
• Приготовление блюд.
• Готовит разнообразные блюда (каши, овощные и мясные блюда, супы, напитки, выпечку), соблюдая технологические процессы и нормы закладки продуктов.
• Контроль качества и безопасности.
• Следит за качеством сырья, условиями хранения продуктов и готовых блюд, соблюдением температурных режимов и времени термической обработки.
• Организация выдачи пищи.
• Выдача готовой еды происходит только после контроля качества бракеражной комиссией с фиксацией результатов в журнале.
• Соблюдение санитарных норм.
• Поддерживает чистоту на пищеблоке, использует спецодежду, исключает контакт сырых и готовых продуктов, правильно маркирует инвентарь.
• Ведение документации.
• Заполняет бракеражный журнал, отбирает и хранит суточные пробы блюд, ведёт учёт расхода продуктов.
• Приёмка продуктов.
• Принимает сырьё от кладовщика, проверяет сопроводительные документы и сроки реализации.

Требования

• Справка о наличии отсутствии судимости

Квалификация

• среднее-специальное, высшее образование