повар рабочей столовой

Обязанности

• 1.
• Производит приготовление блюд.
• 2.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• 3.
• Проводит работы по украшению блюд.
• 4.
• Принимает участие в разработке и планировании меню.

Требования

• - нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания; - нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии; - технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий; - правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; - кулинарное назначение, виды, свойства продуктов...

Квалификация

• Начальное профессиональное по специальности