Повар

Обязанности

• Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов. Включает проверку сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверку целостности упаковки и маркировки. После приготовления блюд проводится бракераж готовой продукции, результаты фиксируются в специальном журнале. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Пробы отбираются стерильными или прокипячёнными ложками в стерильную или прокипячённую посуду с плотно закрывающимися крышками. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Например, использование раздельных и специально промаркированных оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды для раздельного хранения сырых и готовых продуктов.

Требования

• Ответственность. Приготовление пищи для детей требует строгого соблюдения санитарных норм и рецептур, чтобы обеспечить безопасность и здоровье малышей. Внимательность. Необходимо тщательно следить за качеством продуктов, сроками хранения и точным соблюдением рецептов. Терпение. Важно сохранять спокойствие и выдержку в ежедневной работе, особенно при больших объёмах и в условиях ограниченного времени. Доброжелательность и заботливость. Отношение с детьми и персоналом детского сада требует дружелюбия и понимания. Организованность. Умение эффективно планировать рабочее время и процессы, чтобы все блюда были готовы вовремя. Чистоплотность и аккуратность. Обязательны для поддержания гигиены и аккуратного внешнего вида рабочего места.