Шеф-повар

Обязанности

• 1.Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд.
• 2.
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.
• 3.
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
• 4.Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов, контроль за их качеством и подача заявок на их необходимое пополнение..
• 5.
• Наблюдение за надлежащей работой оборудования.
• 6.Контороль за качеством приготовленных блюд.
• 7.
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
• 8.Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим.
• 9.
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
• 10.Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, прием и приготовления блюд.
• 11.
• Оценка качества работы подчиненных.
• 12.
• Взаимодействие с управляющим ресторана и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

• Знание особенностей вьетнамской кухни, технологии приготовления вьетнамских блюд, наличие опыта работы в качестве руководителя, организаторские способности, коммуникабельность, дисциплинированность, нацеленность на результат

Квалификация

• .