Шеф-повар

Обязанности

• 1.Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд. 2. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. 3. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. 4.Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов, контроль за их качеством и подача заявок на их необходимое пополнение.. 5. Наблюдение за надлежащей работой оборудования. 6.Контороль за качеством приготовленных блюд. 7. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. 8.Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. 9. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. 10.Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, прием и приготовления блюд. 11. Оценка качества работы подчиненных. 12. Взаимодействие с управляющим ресторана и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

• Знание особенностей вьетнамской кухни, технологии приготовления вьетнамских блюд, наличие опыта работы в качестве руководителя, организаторские способности, коммуникабельность, дисциплинированность, нацеленность на результат