Шеф-повар

Обязанности

• разрабатывать и обновлять меню, составлять технологические карты и рецептуры (китайская кухня); руководить кухней распределять задачи, обучать и контролировать работу поваров; контролировать качество блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи; следить за соблюдением санитарных норм, правил ХАССП и требований безопасности; планировать закупки, контролировать расход и сроки годности продуктов, участвовать в инвентаризации; анализировать себестоимость блюд и оптимизировать затраты;

Требования

• Работа в должности шеф-повара от 6 лет

Квалификация

• Специалист