Повар

Обязанности

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места .
• Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, оставляет заявки на сырьё и полуфабрикаты, готовит товарные отчёты.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий .
• Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит сырьё и полуфабрикаты, осуществляет приготовление вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых блюд и других.
• Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары .
• Это нужно делать в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
• Контроль хранения и расхода продуктов .
• Также повар контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и безопасность готовых блюд.
• Выдача готовой пищи .
• Это нужно делать только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
• Выдача штучных продуктов .
• Повар выдаёт их на группы по счёту согласно тетради учёта детей

Требования

• Возраст: на должность принимаются лица не моложе 18 лет.
• Квалификация: необходима соответствующая квалификация или курсы по специальному поварскому образованию.
• Знания: основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, сроки хранения и реализации продукции и полуфабрикатов и другие.
• Навыки: приготовление различных блюд для детей разного возраста, включая каши, овощные блюда, салаты, бульоны, соусы и другие.
• Особые условия допуска: наличие медицинской книжки установленного образца, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
• Навыки: оказание первой помощи пострадавшим, знание порядка действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации в дошкольном образовательном учреждении.

Квалификация

• среднее-профессиональное