Работа пекарем в Зеленодольске — свежие вакансии

Приготовление теста различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное и др.) с соблюдением технологических норм Настройка и эксплуатация тестомесильных машин, делителей, округлителей, расстоечной камеры, тестозакаточной машины, тестораскаточной машины Разделка теста на порции, придание формы

Формирование тестовых заготовок согласно установленным стандартам и технологическим требованиям Разделение теста на порции заданной массы с помощью тестоделительных машин или вручную Формовка заготовок (округление, раскатка, закатка, плетение) в соответствии с видом изделия (батоны, багеты, булки,

Подготовительные и вспомогательные операции для замеса теста различных видов Приготовление теста различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное и др.) с соблюдением технологических норм под контролем пекаря-тестомеса Контроль качества теста Разделка теста на порции, придание формы (батоны, булки,

- Приготовление разных видов десертов, кондитерских изделий, изделий из различного вида теста. Приготовление в соответствии с разработанным ТТК; - Участие в разработке новых рецептур; - Соблюдение норм и правил производственной, санитарной и личной гигиены; - Контроль за соблюдением порционных и

Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий Расстаивание и выпекание изделий Контроль качества выпускаемой продукции Участие в разработке новых рецептур и улучшении существующих Заполнение производственных журналов (журнал пекаря, бракеражный журнал и т.д.) Соблюдение санитарных норм и правил