Обязанности

Помогать пекарю в приготовлении и выпечке хлебобулочных изделий: подготавливать тесто к разделке, формовать заготовки, укладывать их на листы/противни, следить за расстойкой.
Участвовать в загрузке и выгрузке продукции из печей и шоковой заморозки, соблюдать правила обращения с горячими поверхностями и низкотемпературным оборудованием.
Поддерживать чистоту и санитарное состояние рабочего места, инвентаря и оборудования.
Помогать в учёте расхода сырья и выхода готовой продукции: фиксировать объёмы в сменных журналах или электронных формах по указанию мастера.
Соблюдать требования системы ХАССП, санитарные нормы, правила охраны труда и пожарной безопасности.
Выполнять поручения пекаря и мастера смены в рамках производственного процесса.

Требования

Готовность к работе в производственном цехе: физическая нагрузка, работа стоя, перепады температур (тёплые зоны выпечки и холодные зоны заморозки).
Аккуратность, внимательность и ответственность качество продукции напрямую зависит от соблюдения регламентов.
Дисциплинированность и умение следовать инструкциям, техкартам и чек‑листам.
Базовые навыки работы с тестом (раскатка, формовка, деление) приветствуются, но не обязательны: предусмотрено обучение.
Наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить в кратчайшие сроки.
Отсутствие противопоказаний к работе в пищевой промышленности.
Опыт работы в пекарне, на пищевом производстве или в общепите желательно, но не обязательно (предусмотрен период адаптации и наставничество).