Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приемке Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки Порционирование и оформление блюд перед подачей Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм Участие в составлении меню (если предусмотрено руководством) Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учета температурного режима и т.д.) Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях Рациональное использование продуктов, минимизация отходов Обучение помощников повара (при наличии) Участие в проведении инвентаризации

Требования

• Ответственность.

Квалификация

• повар