Обязанности

1.
Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.
2.
Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.
3.
Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.
4.
Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
5.
Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.

Требования