Техник-технолог цеха корпоративного питания

Обязанности

• 1.
• Осуществлять сбор, обработку, анализ поступающих данных и прогнозирование производственных процессов.
• 2.
• Предоставлять консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки, в требуемом формате.
• 3.
• Координировать деятельность цеха со структурными подразделениями Общества по вопросам организации общественного питания.
• 4.
• Осуществлять контроль за соблюдением производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и нормы выхода, условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
• 5.
• Контролировать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.

Требования

• Коммуникабельность, ответственность

Квалификация

• Техник-технолог