Обязанности

Готовит блюда по утверждённому меню с учётом возраста детей.
Подготавливает рабочее место, инвентарь и оборудование.
Оценивает запасы сырья, составляет заявки на продукты и товарные отчёты.
Контролирует хранение, расход продуктов и сроки их реализации.
Готовит блюда, соблюдая технологические карты и санитарные нормы (включая диетические варианты).
Выдачу готовой пищи проводит только после контроля бракеражной комиссией (с записью в журнал).
Отбирает и хранит суточные пробы блюд (не менее 48 часов при +2 +6 C).
Фиксирует вес пищевых отходов при обработке сырья.
Соблюдает правила личной гигиены и использует спецодежду.

Требования

Образование: среднее профессиональное (по специальности Повар, кондитер ).
Документы: действующая медицинская книжка, справка об отсутствии судимости.
Медосмотры: прохождение обязательных предварительных и периодических осмотров.
Знания: особенности детского питания (нормы выхода блюд для разных возрастов, гипоаллергенные рационы), санитарные и противопожарные правила для ДОУ, правила эксплуатации кухонного оборудования.
Навыки: работа по технологическим картам, контроль качества и безопасности блюд, отбор суточных проб, ведение бракеражного журнала.