Готовить блюда строго по утверждённому меню и технологическим картам.Обеспечивать правильную обработку сырья с разделением потоков сырое готовое .Оставлять суточную пробу.Поддерживать санитарное состояние рабочего места, оборудования и инвентаря.Соблюдать правила личной гигиены и использовать спецодежду.
Строгое соблюдение температурного режима и сроков реализации.