Повар

Обязанности

• 1.
• Получать продукты по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости у зав.
• складом, в присутствии медицинской сестры диетической.
• Закладывать продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.
• 2.
• Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы.
• 3.
• Производить первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, переборка сухофруктов для компота и т.
• д.) накануне следующего дня.
• 4.
• Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
• 5.
• Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом.
• Варку бульонов, супов.
• Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: пирожков, ватрушек и др.
• 6.
• Производить раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.
• 7.
• Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.
• 8.
• Строго соблюдать правила охраны труда при работе с аппаратурой.
• 9.
• Регулярно проходить медицинский осмотр согласно действующим правилам.
• 10.
• Систематически повышать профессиональную квалификацию.

Требования

• без вредных привычек

Квалификация

• 2-6 разряд