Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• составление технологических карт, контроль работы поваров и кух работников, заказ и контроль поступления продуктов питания, заполнение журналов, контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд, выхода порций

Требования

• Знание санитарных правил (СанПиН для школ), умение работать с технологическими картами, составлять меню и управлять персоналом пищеблока

Квалификация

• не требуется