Координировать и контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд Контролировать качество входящего сырья Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь Принимать участие в инвентаризации Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности Выполнение поручений шеф-повара
Требования
Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара, от 1-го года в сегменте ресторанов Профильное образование Высокая степень ответственности и внимательности к деталям Умение работать в команде Знание технологических процессов приготовления блюд