Кондитер

Обязанности

• Изготовление теста, отделочных полуфабрикатов, приготовление десертов, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента.

Требования

• Должен уметь: Готовить тесто и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции.
• Готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских и шоколадных изделий.
• Оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
• Готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учётом требований к безопасности пищевых продуктов.
• Соблюдать при приготовлении десертов, кондитерской и шоколадной продукции требования к качеству и безопасности их приготовления.
• Оценивать качество приготовления и безопасность готовой кондитерской и шоколадной продукции.

Квалификация

• средний уровень профессиональной подготовленности кандидата