Сменный технолог

Обязанности

• Контроль качества подготовки сырья.
• Контроль работы дрожжевого цеха.
• Проведение анализов полуфабрикатов.
• Контроль дозирования сырья.
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, причин его вызывающих.
• Участвует в разработке мер по их предупреждению и устранению Внедрение новых видов продукции, проведение пробных выпечек с использованием новых видов сырья, проведение контрольных выпечек.
• Ведение журналов по контролю производства и т.д

Требования

• Образование: Техник технолог Желателен опыт работы на пищевом (хлебопекарном) производстве.
• Наличие сан.книжки или готовность ее пройти.

Квалификация

• среднее специальное