контроле и оптимизации технологических процессов на всех этапах производства. Он разрабатывает и совершенствует рецептуры, контролирует качество сырья и готовой продукции, обеспечивает безопасность и соблюдение санитарных норм.
Требования
соблюдать санитарно-гигиенические нормы на всех этапах производства. Оборудование должно быть надежным, ремонтопригодным и не должно негативно влиять на качество продукта.