Пекарь

Обязанности

• Обязанности пекаря включают полный цикл создания хлебобулочных изделий: подготовку сырья, замес теста, формовку заготовок, контроль процесса расстойки и выпекание в печах при соблюдении температурных режимов. Пекарь также отвечает за контроль качества готовой продукции, санитарию на рабочем месте, обслуживание оборудования и соблюдение рецептур.

Требования

• Требования к пекарю включают профессиональные навыки (знание рецептур, умение работать с печами и тестомесами), наличие действующей медицинской книжки, физическую выносливость и строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН). Пекарь должен быть аккуратным, ответственным и уметь работать по сменному графику