Управляющий предприятия

Обязанности

• 1.
• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки быстрого питания.
• 2.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• 3.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.
• 4.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• 5.
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• 6.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• 7.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
• 8.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• 9.
• Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
• 10.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Требования

• Опыт работы.

Квалификация

• бакалавр