Инженер по подготовке производства

Обязанности

• Разработка технологических процессов для новых цехов или меню, расчет производственных мощностей, подготовка площадки к запуску (отладка оборудования, выстраивание логистики).
• Обеспечение бесперебойной работы оборудования, планирование графиков ППР (планово-предупредительного ремонта), контроль за правильной эксплуатацией техники.
• Разработка и внедрение технически обоснованных норм времени и выработки, расчет норм расхода сырья, воды и электроэнергии.
• Разработка технологических карт, инструкций по эксплуатации оборудования, работа с конструкторской документацией и взаимодействие с надзорными органами (Роспотребнадзор, пожарная инспекция).
• Выявление и устранение узких мест в производстве, внедрение средств механизации и автоматизации для повышения производительности.

Требования

• Высшее техническое или инженерно-экономическое образование по профилю Технология продукции и организация общественного питания, Пищевая инженерия или Машины и аппараты пищевых производств .
• Стаж работы в сфере общепита на инженерных или руководящих технических должностях.
• Знание нормативно-технической документации (ГОСТы, СанПиНы, СНиПы) и правил промышленной безопасности.
• Умение читать конструкторскую и технологическую документацию, знание систем CAD/CAM.
• Знание основ экономики труда и нормирования.
• Владение специализированным ПО для автоматизации производства ( iiko, R-Keeper StoreHouse) и навыками работы с надзорными органами.

Квалификация

• Без предъявления требований к квалификации