Обновление существующего меню, разработка нового меню в заведениях в соответствии с актуальными новинками рынка исходя из целевой аудитории и концепции объектов; Обеспечение технологической документацией для приготовления продукции; Стандартизация отдачи блюд на кухнях сети; Проведение ежемесячных инвентаризаций, ежемесячное снятие остатков, анализ списаний продукции; Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни.
Требования
Знание технологии приготовления блюд китайской и вьетнамской кухни приветствуется.
Опыт работы от 3 лет.
Квалификация
шеф-повар
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Санкт-Петербург, Перекопская улица, 5, Подбор ведется в Рестораны по адресам: Энгельса проспект, д. 154 Железноводская улица, д. 68