Повар

Обязанности

• - Соблюдать санитарно-гигиенические правила и технический регламент.
• - Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• - Участвовать в составлении меню на каждый день.
• - Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• - Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
• Обеспечивать: - Правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - Гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с требованиями СанПин.
• - Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• - Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• - Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• - Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• - Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
• - В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• - Проводить заготовку продуктов и овощей.
• - Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• - Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
• - Своевременно проходить медицинский осмотр.

Требования

• Дисциплинированность, аккуратность, пунктуальность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.

Квалификация

• повар