Мясник

Обязанности

• Рубка мяса: профессиональная разделка и нарезка всех видов мяса согласно стандартам и запросам магазина.
• Обвалка: отделение мякоти от костей, максимально эффективная и аккуратная обвалка.
• Приготовление фарша: измельчение мяса на современном оборудовании, контроль качества и консистенции фарша.
• Маринование шашлыка: подготовка и маринование мяса для шашлыка и других полуфабрикатов по утвержденным рецептурам.
• Подготовка порционных кусков и других мясных полуфабрикатов.
• Контроль качества поступающего сырья, соблюдение условий хранения.

Требования

• Опыт работы мясником приветствуется, если нет опыта - всему обучим!
• Аккуратность, внимательность, ответственность, физическая выносливость, а также огромное желание учиться новому, Гибкость ума: туша в ваших руках должна превращаться не в скучный набор костей и вырезки, а в десяток вариантов: от идеального шашлыка до порционных стейков.
• Инициатива: если вы видите, что можно сделать крутой маринад для шашлыка по-новому или по-другому нарезать мясо для запекания, предлагайте!
• Мы учим даже новичков, но если у тебя есть опыт и идеи это бесценно.
• Знание правил санитарии и гигиены в пищевом производстве.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

Квалификация

• мясник