составитель фарша

Обязанности

• Подготовке сырья, специй, вспомогательных материалов; составление фарша для колбасного производства, производства полуфабрикатов согластно рецептуры на фаршемешалке или куттере.
• Нет опыта работы, научим

Требования

• Составитель фарша должен знать: качественные признаки сырья и соответствующих компонентов фарша; последовательность и нормы загрузки соответствующих компонентов фарша в фаршемешалку и куттер; режимы перемешивания фарша в зависимости от его назначения;

Квалификация

• фаршесоставитель