Составлять график выхода поваров на работу.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.