Обязанности

Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль хранения и расхода продуктов на производстве Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования

- выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка; - обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка; - использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению