Обязанности

Контроль производства: Следит за качеством поступающего сырья, соблюдением рецептур согласно технологическим картам, контроль правильности товарного соседства, температурных режимов.
Управление запасами: Формирует заявки на продукты, контролирует сроки годности.
Соблюдение СанПиН: Контролирует чистоту на кухне, правильное хранение инвентаря, правильное хранение сырья и личную гигиену команды.
Оформляет блюда.
Проводит бракераж готовой продукции.
Ведет внутреннюю документацию по столовой .