Повар детского питания

Обязанности

• Повар должен уметь готовить блюда в соответствии с возрастными физиологическими потребностями детей и действующими санитарными правилами (в т.
• ч.
• СанПиН 2.3/2.4.3590‑20): работать по утверждённым технологическим картам и цикличному меню для дошкольных учреждений; соблюдать щадящие способы кулинарной обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), исключая жарку во фритюре и избыток соли/специй; контролировать выход порций, калорийность и сбалансированность рациона; учитывать возможные пищевые аллергии и индивидуальные диеты (при наличии таких детей в группе); обеспечивать соблюдение правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, сроков годности и товарного соседства.

Требования

• Желателен опыт работы в учреждениях общественного питания, особенно в детских организациях (детские сады, школы, лагеря).

Квалификация

• среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена или среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена