Работа технологом пищевого производства в Кирове — свежие вакансии

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью школьной столовой, обеспечивая ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, высокое качество приготовления пищи. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары,

Ведение процесса составления эмульсий и фарша для колбас-расчет потребности различных видов сырья, основных и вспомогательных материалов для выполнения установленного сменного задания; Подбор сырья в соответствии с рецептурой и ассортиментом колбасных изделий; Контроль за работой на куттерах,

Составление рассола по рецептуре; Подбор сырья по установленным кондициям и размерам; Контроль качества посола: замер температуры поступающего сырья и pH; Контроль за выходом деликатесной продукции после шпринцевания и массирования, маркировка, взвешивание, занесение данных; Подпетливание

Расчёт себестоимости реализуемой продукции и списаний. Это помогает анализировать эффективность использования ресурсов. Работа с технологическими картами создание и корректировка технологических карт, участие в проработке новых блюд. Товарно-складской учёт введение первичных данных в систему

Создание и согласование спецификаций на выпускаемую продукцию с главным технологом; Внесение изменений в технико-технологические карты (ТТК); Участие в разработке нормативной документации, технико-технологических карт, этикеток, спецификаций; Контроль за своевременностью и правильностью заполнения