Повар

Обязанности

• 1.
• Подготовка и организация.
• Оценивать, какие продукты и полуфабрикаты есть в запасе, и заранее составлять заявки на закупку.
• Принимать продукты от кладовщика под роспись строго по утверждённому меню.
• Подготавливать рабочее место: проверять исправность оборудования, раскладывать инвентарь, развешивать продукты по приёмам пищи в отдельную тару.
• Контролировать хранение и расход продуктов.
• 2.
• Приготовление блюд.
• Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом возрастных особенностей детей.
• Готовить разные блюда: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы (в том числе вегетарианские), мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, гуляш, суфле), запеканки, молочные и яичные блюда, компоты, кисели, витаминизированные напитки, выпечку.
• Соблюдать технологию: закладывать продукты в правильной последовательности с учётом времени варки, использовать технологические карты.

Требования

• Образование и опыт Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания.
• Если есть профессиональное обучение требуется стаж не менее года работы в организациях питания под руководством повара.
• Если есть среднее профобразование достаточно полугода такого стажа.

Квалификация

• среднее профессиональное образование