Обязанности

- оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, - напитков и кулинарных изделий на пищеблоке столовой; - составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки; - оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в столовой; - осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль выполнения кухонным работником своих обязанностей и поручений.