Повар

Обязанности

• Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с утверждённым меню.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
• Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на день и развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару.
• Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
• Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов.
• Приёмка продуктов от кладовщика по меню-раскладке на следующий день под роспись.
• Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке.
• Использование только вымеренной тары в работе.
• Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.
• Хранение кухонного инвентаря раздельно и использование его строго по назначению.

Требования

• умение изменять ассортимент блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада; знание особенностей кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста.

Квалификация

• Повар 5-го разряда