Формовщик колбасных изделий

Обязанности

• 1.1.
• Формование колбасных изделий путем наполнения фаршем на шприцах и автоматах под руководством формовщика более высокой квалификации.1.2.
• Перевязывание батонов или колец колбас для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбас способами вязки, товарными отметками и нормами расхода.1.3.
• Перекручивание оболочек с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбас.1.4.
• Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха.1.5.
• Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или автокоптилки.1.6.
• Приготовление венгерского сала.1.7.
• Подбор сырья, доставка его на обработку.1.8.
• Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение.1.9.Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладка в тару.

Требования

• Ответственность

Квалификация

• высшая