Сыродел

Обязанности

• Ведение процесса производства сыра.
• Транспортировка форм с сыром к прессам, а отпрессованного сыра к солильному бассейну.
• Размещение контейнеров с сыром в солильном бассейне.
• Наблюдение за посолкой сыра.
• Приготовление рассола, поддерживание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола.
• Размещение сыра на стеллажах в камере обсушки, затем в камере созревания.
• Взвешивание, маркировка, упаковка сыра в коробки.
• Мойка и дезинфекция оборудования.

Требования

• Ответственность, знание санитарно-гигиенических норм, требований, прдъявляемых к качеству и безопасности используемого основного сырья и полуфабрикатов.

Квалификация

• среднее профессиональное