Шеф-повар

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока ДОУ.
• 2.2.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
• 2.3.
• Обеспечивает их своевременное получение продуктов со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• 2.4.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• 2.5.
• Составляет график выхода поваров на работу.
• 2.9.
• Принимает участие в бракеражной комиссии готовой пищи.
• 2.10.
• Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
• 2.11.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• 2.12.
• Проводит работу по повышению квалификации работников.
• 2.15.
• Участвует в разработке меню для ДОУ; 2.16.
• Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушений сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины; 2.17.
• Вести учёт отходов.
• 2.18.
• Следить за порядком обслуживания групп.
• 2.19.
• Следить за состоянием оборудования и своевременно проводить замену непригодной посуды и инвентаря, а также предоставлять завхозу заявки на приобретение необходимого оборудования, инвентаря, посуды.
• 2.20.
• Строго соблюдает Устав и Правила внутреннего трудового распорядка ДОУ, трудовую дисциплину, режим дня.
• 2.21.
• Систематически повышает свой профессиональный уровень.
• Проходит аттестацию на соответствие занимаемой должности в порядке, установленном законодательством об образовании.
• 2.22.
• Проходит в установленном законодательством Российской Федерации порядке обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда, обучение мерам пожарной безопасности по программам противопожарного инструктажа.
• 2.23.
• Уважает честь и достоинство воспитанников и других участников образовательных отношений.
• 2.24.
• Соблюдает культуру и этику общения с коллегами по работе, воспитанниками и их родителями (законными представителями), этические нормы поведения в ДОУ, в быту и общественных местах, соответствующие общественному положению педагога.

Требования

• имеющее среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование - бакалавриат стаж работы по специальности не менее 1 года.

Квалификация

• Повар