Повар

Обязанности

• Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар ных изделий.
• 3.2.
• Участвовать в составлении меню на каждый день.
• 3.3.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• 3.4.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
• 3.5.
• Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назна чению; гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• 3.6.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за кладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• 3.7.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• 3.8.
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• 3.9.Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• 3.10.
• Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
• 3.11.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• 3.12.
• Проводить заготовку продуктов и овощей.
• 3.13.
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• 3.14.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре бования к технологии приготовления пищи.
• 3.15.
• Своевременно проходить медицинский осмотр.

Требования

• лицо не моложе 18 лет, имеющее специальное образование, прошедшее медицинский осмотр, имеющее справку об отсутствии судимости

Квалификация

• нет