Повар

Обязанности

• На время отсутствия шеф-повара: осуществление контроля за выдачей пищи после снятия пробы готовой продукции и обязательного забора суточной пробы с заполнением бракеражного журнала.
• Ежедневное утреннее ознакомление с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, взвешивание продуктов, предназначенных на каждый прием пищи, в отдельной таре.
• Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в учреждении.
• Прием от кладовщика продуктов по утвержденному меню-раскладке на следующий день под подпись.
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования

• Среднее профессиональное образование по специальности Повар без предъявления требований к стажу работы.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование по специальности «Повар»