Мастер контрольный (участка, цеха)

Обязанности

• Контроль за работой персонала, организация работ в цехе по выпуску хлебобулочной продукции; Разработка и отработка технологических режимов для ремесленных хлебов; Составление и корректировка рецептур, технологических карт; Контроль за соблюдением технологии на всех этапах; Обучение персонала новым методам работы; Анализ потерь, качества продукции, ведение отчетности; Контроль за наличием сырья, упаковки и других материалов, ведение производственных отчетов; Контроль за санитарным состоянием производства

Требования

• Образование высшее, средне-специальное (технолог хлебопекарного производства, пищевая инженерия, биотехнология, технолог продукции из растительного сырья, пекарь-кондитер); Опыт работы в хлебопекарном или производственном цехе; Знание технологий хлебопекарного производства и рецептур; Навыки организации работы команды и контроль за качеством; Ответственность, внимательность, умение вести отчетность; Готовность обучаться новым методам и технологиям.

Квалификация

• Мастер