Кондитер

Обязанности

• - Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий, тортов и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
• Контроль качества готовой продукции.
• - Выполнение ежедневных заявок на кондитерские и хлебобулочные изделия, торты, полуфабрикаты.
• - Приготовление сиропов и кремов, сбивание и окрашивание крема, варка сиропа.
• - Раскладка, выравнивание и разрезание бисквита, медовых коржей по размерам на пласты для торта и пирожных.
• - Набивание или намазывание тортов и пирожных кремом или начинкой вручную или на намазных толщины слоя крема или начинки.
• - Проверка веса штучных изделий.
• - Строгое соблюдение качества, сроков и условий хранения готовой продукции.
• - Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами.
• - Упаковка и маркировка готовой продукции.
• - Производить отгрузку кондитерских изделий в чистую тару.

Требования

• Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность, легкообучаемость

Квалификация

• Кондитер