Оператор линии в производстве пищевой продукции

Обязанности

• 1.
• Управление технологическим оборудованием линии производства мясных консервов (волчки, куттеры, вакуум-наполнители, автоклавы, закаточные машины), контроль параметров работы и своевременная регулировка режимов.
• 2.
• Контроль соблюдения технологического процесса: дозировка сырья, температуры варки и стерилизации, давления в автоклавах, соответствие рецептуре и нормам выхода готовой продукции.
• 3.
• Мониторинг качества продукции на всех этапах производства (закладка сырья, фасовка, закатка, термообработка), ведение технологической документации и устранение мелких неполадок оборудования.

Требования

• 1.
• Среднее профессиональное образование по специальности Технология мяса и мясных продуктов или смежное, либо опыт работы на аналогичном оборудовании от 3 до 5 лет.
• 2.
• Знание технологических схем производства мясных консервов, принципов работы основного оборудования, требований ТР ТС, СанПиН и системы ХАССП (HACCP).

Квалификация

• нет