Повар

Обязанности

• Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Требования

• Необходимые знания: Технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения.
• Правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству.
• Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Квалификация

• повар 4-го разряда