Заведующий лабораторией

Обязанности

• Организация и контроль рабочего процесса лаборатории, включая проведение физико-химических исследований сырого молока и другого поступающего сырья.
• Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.
• Проведение сличительных испытаний и построение градуировочных графиков для испытаний.
• Обучение и наставничество персонала лаборатории.
• Ведение и актуализация нормативной и технической документации, необходимой для работы лаборатории.
• Управление специалистами лаборатории и координация их деятельности.

Требования

• Высшее образование в области пищевой промышленности, биотехнологии или смежных специальностей.
• Опыт работы технологом в сфере молочного производства от 3-х лет.
• Отличное знание стандартов ГОСТ, технических условий и нормативных документов в области производства молочной продукции.
• Понимание процессов ферментации, созревания и хранения сыров.
• Навыки проведения лабораторных анализов молока и молочных продуктов.

Квалификация

• Высший уровень