Шеф-повар

Обязанности

• Организовывает работу всего персонала пищеблока.
• Совместно с медицинским работником следит за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, цехов по обработке продуктов, зала столовой.
• Составляет меню, меню-требование, технологические карты.
• Ежедневно получает продукты с продовольственного склада, контролирует их хранение в помещении суточного запаса продуктов и закладку.
• Контролирует технологию и обработку продуктов, правильность использования кухонного инвентаря и инструментов, оборудования.
• Контролирует технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, мытья столов и пола в столовом зале.
• Строго следит за рационом питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов.
• Работодателем предусмотрена премия по результатам работы

Требования

• Ответственность и дисциплинированность

Квалификация

• Шеф-повар