Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Ежедневный контроль за работой персонала (дистанционно), а именно соблюдение цикличного меню, фотоотчёты, товарооборот, соблюдение кассовой дисциплины, ведение производственных журналов Проводить проверки объектов питания в области технологии производства, санитарии и гигиены питания (в Ростовской области) Разрабатывать и обеспечивать предприятия общественного питания всей необходимой технологической и контрольной документацией включая технико-технологические карты.
• Консультация персонала по вопросам организации производства, оказывать им практическую помощь.
• Вести учет выработки производственной программы в разрезе предприятий, контролировать ее выполнение.
• Выезд в Ростовскую область на объекты питания раз в месяц.

Требования

• Профильное образование Уверенный пользователь ПК Знание программ 1С, Microsoft Office Умение работать со сборником рецептур Составление технико-технологических карт

Квалификация

• Профессиональная подготовленность