повар

Обязанности

• Готовить холодные, первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия массового спроса.
• Выпускать холодные блюда, закуски (салаты овощные, с мясом, винегреты, рыбу под маринадом, сельдь натуральную и с гарниром).
• Варить бульоны (мясные, мясокостные, рыбные, грибные) Варить супы (заправочные, пюреобразные, холодные, сладкие, молочные).
• Готовить различные виды пассировок, соусов (томатные, луковые, паровые, молочные и др.).
• Готовить вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, круп в варёном, тушёном, запеченном, жареном виде (мясо отварное, рагу, гуляш, тефтели, биточки в соусе, рыба отварная, жареная, паровая, овощи фаршированные, запеканки из овощей; круп; молочных блюд и др.).
• Готовить горячие и холодные напитки, сладкие блюда.
• Замешивать тесто (пресное и дрожжевое) и выпекать изделия из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапшу домашнюю), заправлять птицу для варки и жарки.Подготавливать рыбу для тепловой обработки.
• Осуществлять закладку сырых продуктов в присутствии медицинской сестры палатной или старшей медицинской сестры.Раздавать приготовленные блюда.

Требования

• Дисциплинированность

Квалификация

• нет